為了擴大紅棗產(chǎn)品多元化，提高產(chǎn)品市場競爭力，近日，北國棗業(yè)公司副總經(jīng)理郭斌帶領(lǐng)生產(chǎn)技術(shù)部、品控及車間部分人員赴當?shù)爻墒斓膫鹘y(tǒng)企業(yè)--宏祥有限責任公司參觀交流，重點學習紫晶棗的生產(chǎn)加工工藝。     

公司一行人首先參觀了宏祥有限公司文化中心，了解了宏祥公司發(fā)展歷程、企業(yè)文化建設(shè)、黨建工作等情況。隨后，北國棗業(yè)公司一行人又聽取了關(guān)于紫晶棗加工的技術(shù)交流會?！白暇椀闹圃旃ば蛳鄬碚f簡單，主要靠經(jīng)驗的積累。”宏祥公司的生產(chǎn)技術(shù)員自信的介紹著，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紫晶棗一要注重原料的收購，可以多設(shè)幾個收購點，在鮮棗剛熟，還未糖化的時候采摘最佳。挑選顏色全紅、油亮、飽滿、瓷實、致密的棗子、最佳采收期只有短短半個月，既不能早也不能晚。收購前務(wù)必進行市場調(diào)研出合適的收購點。確保原料棗的品質(zhì)，其品質(zhì)直接決定了生產(chǎn)出成品的品質(zhì)。二是注重控制紫晶棗預煮冷卻的時間，溫度。時間過長過短，溫度過高過低均會影響其口感及品質(zhì)。要把不同地域位置，不同成熟情況，不同大小的棗分開來，多方面全方位評估預煮冷卻時間溫度。三是嚴格把握烘烤時間，根據(jù)其大小及品質(zhì)的不同再加之以經(jīng)驗判斷何時升溫，何時排濕，棗子烘烤到肉皮緊縮呈自然褶皺方可以出烘房。    

據(jù)了解，清澗縣宏祥有限責任公司成立于1999年，公司集紅棗生產(chǎn)、加工、銷售、貿(mào)易和開發(fā)為一體，依據(jù)當?shù)刎S富的紅棗資源優(yōu)勢，現(xiàn)已發(fā)展成為陜西省規(guī)模最大的經(jīng)營紅棗的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。主要產(chǎn)品有：棗蜜餞系列產(chǎn)品；干制棗系列產(chǎn)品、鮮棗系列產(chǎn)品、無公害自然棗系列產(chǎn)品等四大系列30多個品種。通過本次的交流學習，為北國棗業(yè)公司紫晶棗生產(chǎn)工藝的優(yōu)化拓寬了思路，也讓參觀一行人感觸頗深，后期公司將有針對性的進行整改，切實推進北國棗業(yè)公司紫晶棗高質(zhì)量、高品質(zhì)生產(chǎn)再上新臺階。（北國棗業(yè)公司 喬浩楠）